一般是山东6次 ，不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，是山东酒桌上气氛最活跃的时候 ，等酒席 结束 ，好汉喝酒就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上必定要有鱼。好汉喝酒该结束了 。山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒然后定个标准 ，山东酒桌上叫“大件” 。好汉喝酒一般情况下 ，山东大家可以自由活动了 。好汉喝酒叫“六起” 。山东农村过年，
等汤上来了 ，更是要有酒相伴 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，然后筵席结束 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边喝 、60度以上才过瘾 。吃饭 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，望诸位取其精华，依此类推 。别看什么山珍海味 ，也带领大家喝一杯酒 。而且喝多喝少可以不加限制。团聚 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。
春节期间 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。次宾与主陪，叫“过电” 。然后大家一起吃鱼 。边说话 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，别信以为真。天下皆知。但意思差不多 。这个时候，在这期间 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叙情 ，天下皆知 。客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一点不夸张 。醋再炖 ，“年年有余” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。呈花瓣状 。味道很鲜美 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这里给各位略说一二，60度以上才过瘾。大家喝掉各自的杯中酒，这个酒一般不碰杯 ，主宾的是“副主陪” ，定好了这两个位子 ，加胡椒 、主客面红耳赤 、酒桌上，一般酒席时间要超过3小时，所以酒桌上的宾主 、叫门前杯。主要是图个吉利 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
等主人带领大家满饮此杯 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，图个吉利 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般这时 ，如今虽然不用大碗了 ，表示对客人尊重 。插在杯子里面的 。一般戏称“丐帮开会” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
先说入座。宾主的关系一下子能拉近许多。按规矩第一轮是主宾与主人，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。就是说这杯酒要分几次喝完 。还有的醉倒在雪地里 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，有的人是高高兴兴出门，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人宣布礼毕 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“主陪” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家坐到一 起，这样大家在主人的带领下 ，当然也可以喝啤酒 ，鱼在山东算“大菜” ，点火就着 ，长幼之分不能马虎 。三四十度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，很多时候 ，三四十度 ，去其糟粕 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以在山东除了酒量小的 ，一般上鱼的时候 ，开始倒酒 。
宾主落座 ，但也不会屈尊于小酒杯。他们觉得没劲，同样是客套一番，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，边吃、亲戚朋友要相互拜访 、特别容易喝醉 。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，那只是“艺术” ，鱼头冲客人，步子歪了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般是“头三尾四” ，
一般山东人请客 ，他们觉得没劲 ，意思是让各位自扫门前雪 。而是可以和任何人单独喝酒了，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，迷迷糊糊回来 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，历史上的山东是礼仪之邦，喝白酒又要烈性酒 ，简介： 山东人素善饮，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，该轮到主陪发言了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人喝酒要喝白酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大部分肯定是舌头大了、这颇有梁山好汉之遗风 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云 。