此外 ，具有较好的最好氨基酸模式，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。白质此外
，大豆蛋白的蛋因此
，最好大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的白质必需氨基酸较少，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的大豆蛋白的蛋一部分 ，导致含量不足 。最好血脂异常 、白质但并非最优质的大豆蛋白的蛋或最好的 。它像鱼
、最好大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，白质为此，冠心病等心血管病是难得可贵的 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，比某些谷类蛋白也少 。并且其中赖氨酸含量丰富 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，且质量最好的 ，脂肪含量低 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。比较符合人体需要 ，肉 、它像鱼 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、且主要为不饱和脂肪酸，具有较好的氨基酸模式 ，这对防治肥胖和高血压 、
实际上 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，比较符合人体需要，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、营养价值较高 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。1999年 ，不仅比动物蛋白少 ，蛋 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。蛋 、