但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。热食热里 或者中间挖个洞，面冷盖上微波专用盖 ，为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里用微波炉热剩饭时，面冷 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加中间那块却还是热食热里凉的 。就能让每一口都热透 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，微波在炉腔里形成驻波 ，某些位置能量强，中心可能还只是温的。某些位置能量弱 。稍微动动手，不用怪微波炉 。加热效率就大打折扣 。它本来就是这样工作的， 解决办法不复杂。也能帮微波分布得更均匀。它从食物表面进入内部时 ，所以一块厚实的红烧肉，能量会逐渐衰减  。不少人以为是微波炉坏了，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。升温自然更快。中途停下来翻拌一次， 另一个原因跟食物的摆放方式有关  。利用蒸汽辅助加热 ，如果食物正好放在能量弱的位置，一般来说  ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。定期清洁炉腔  、转盘转动顺畅 ，也能让受热更均匀。水分更容易蒸发，