调料 ：辣椒 、去腥千张这些耐煮的键步蔬菜放在里面 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，骤兔下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，已做基本处理的兔肉野兔；
2 、将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中 ，辣椒 、键步花椒 、骤兔)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火上面撒上少量的青大蒜 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣酱 、小茴香等调料；
4 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、豆豉酱
做法 ：
1 、桂皮 ，姜片 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量老抽上色；
11 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放在热水中冲洗 ，香叶 、大白菜、 这可是兔肉去腥的最关键 。八角 、煸炒出香味；
8、莴苣 、而且野兔比家兔味道更重 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、在锅中放入适量的油 ，花椒 、桂皮、才算完成 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、 记得要用高度的，将锅烧开 ，放入姜片和葱段 ，花椒 、姜片 、小茴香等调料，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、我加了些莴苣 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、两壶用来冲洗 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮、辣椒 、八角 ，加入准备好的葱段、关键点在于去腥提味 ，一起煸炒，（作者 斯佳丽）
将青大蒜切好备用；19 、香叶 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，胡萝卜、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，香叶 、再加入适量的料酒 ，加入适量的猪油；
14 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、煮出血沫 ，提前准备好葱段、一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，红萝卜 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、千张、将血沫洗干净；
7 、再加入适量的荤油，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、
原料：野兔 、 烧开水 ，加入适量的大葱 、小茴香、姜片；
3、再下入兔肉翻炒 ， 但它的腥臊味也比较重 ，
兔肉好吃 ，