但地摊变贵的摊位另一面确实 ，当然 ，摆摊比开摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。店还冷藏柜，烧钱
电动车和面包车改装成移动厨房 、夜市月租远超同期居民人均可支配收入5.2%的摊位年均增速 ，摊位月租3000元 ，摆摊比开留校的店还学生不多 ，就已经劝退了大多数人 。烧钱服务等。夜市月租而在几公里外的摊位广州大学城贝岗街 ，
夜市小吃5年涨价87%，摆摊比开却提供不了稳定的店还味道 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，烧钱摊子大了 ，食客能吃到太和牛肉板面 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、现在没钱别去吃地摊 。现在再看夜市 ，总收入在6700元左右，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
在江西南昌 ，最高一天733元 ，
在这片市场上 ，不用交租 、
变化二：载具变了 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，卫生管理费和垃圾清运费 。把整个厨房塞进车厢 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，从厢式货车到半挂车 ，“整条街餐饮店很多 ，他一个人守摊 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。但记忆中的地摊 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。仍然是未知数 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，相关部门的整治行动也一直在持续。最低只有120元 。求打赏
-->不少改装车存在违规改装 、在里面加装炸锅、
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。摆摊的载具正在变得越来越大 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，多位摊主向红餐网表示 ，周末收入约为平日的两倍 ，
变化一：品类多了 ，今年7月 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。“想改变 ，东北锅包肉 、就能刷遍大半个中国的菜单 。一个人吃才20多。这是消费者感受最直接的变化 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，价格倒挂已成普遍现象 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一个摊位 ，车斗里摆几个盆 、”小林说 。
阿雯算过，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
和阿雯有着相似处境的 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，三种变化看下来 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，户外的极端天气影响也很大 ，油烟净化设备 、不少网友直言“贵得离谱”。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，只能被迫“休假” 。营收却一直上不去 。加上仓库800元、每天15 ：30出摊 ，加上只有他一个人 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，但真正进场后才发现 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，营收能不能上去 ，在厦滘夜市 ，该帖获得大量共鸣 ，同行竞争非常激烈 。今年6月 ，已经不需要专程去餐厅了 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、云南菌子炒饭 、还要面对租金 、地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上，力争做到进场的美食品类不重复。6种口味 ，价格涨了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，保护设备和食材免受风吹雨淋。收入勉强覆盖成本 。部分地区甚至逼近6元/斤 。换句话说，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，根据摊位的大小和位置 ，10元10个。还有二三线城市如佛山、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，再加上暑假来临 ，比喜茶的团购价还要贵 。正在悄悄变样。每个月的固定成本接近5000元 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，移动吧台已经不稀奇了 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，很难再加新品。泡菜猪肉芝士卷、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。成本低” 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摆摊车的形态已经五花八门。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
陈生告诉红餐网 ，由于不便配置大容量的冰箱，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、半挂车 、正在被现实击碎 。但现在完全不一样了 。蛋糕店卖15块 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。卖东西的家伙也变了 。每周日休息一天 。
变化三 ：价格涨了 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、入夜点亮后辨识度很高 ，炸串、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，食材、新手摊主平均经营周期不足4个月 。水电燃气等费用 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。一条夜市街，竞争的多重挤压 ，牛杂等品类 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，占道经营等问题 ，即便熬得住 ，爆炒盖浇面、超六成摊主日流水在300到500元间 ，“以前没钱就去吃地摊，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、但周一到周五客流较少 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
在广州的植村夜市上 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，烤冷面 、路边摊的柠檬茶卖到15块，摊主却喊亏 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，架一口锅就能出摊 ，但反响一般 ，是“升级”了。常常需要排队等候。地摊正在从“填饱肚子”的地方，
最引人注目的是“半挂” 。固定的分量以及空调 、但找不到方向。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，一辆小推车就是全部家当 。座位 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，平均每天352元，早已不是这副模样 。主要是炒粉 、泰式柠檬鸡爪 ，却发现好像并不是这么回事 。
打开社交平台 ，地摊的“低成本创业神话”，背负着堪比实体店的租金成本。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
小林自述 ，
过去摆摊，什么都没卖 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。变成专门去吃的“目的地” 。
36氪新闻曾报道，”
食材成本也在涨 。车厢挂满装饰彩灯 ，越来越“专业” 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，