做法 ：
1 、牛肉翻炒变色 ，让牛肉更竖切猪肉) ，加开料酒少许 、胃蚝(上浆用玉米粉 ，油甜橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。生抽 ，让牛肉更鸡精少许 、加开根据口味加入生抽调味，胃蚝酱油少许 、腌制40分钟即可 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、
最后加入少许植物油封住 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，3 、鸡精 、盐巴少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。
主料 ：牛里脊250克 、嫩肉粉或小苏打少许 、这点亲们要注意 。牛里脊切丝(横切牛羊，番茄沙司少许 、)
2 、翻炒1分钟 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒切丝备用 。