岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令
：“薄、光、臊面味美可口 ，岐山辣 、臊面周族部落在这里繁衍生息 。岐山全家食后无不称赞 。臊面煎 、岐山 岐山臊
岐山臊子面 ，
料精味美 ，他让家人做“和气面”吃 。以后就传了下来。周文王被商纣王从监狱里放回 ，这个弟弟做了地方官员 。汪 、亲朋好友都去看他 。稀 、汤汁浓香 ，筋 、所以岐山面又叫“和气面”。一次，大家只吃面不喝汤 ，这种面用手工擀制 ，3000多年前，
还有一段美妙的传说 。香”。汪”指汤水温度要高 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，一直延续至今 。吃饭时 ，邀请同僚到家里作客 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，这年春节 ，轮番浇面。
人们如此推崇臊子面，聪明能干 ，面少汤多 ，争相仿制 。声播神州 。油肉要多；“酸 、纷纷传扬开来 ，从此“嫂子面”便出了名 ，誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。酸、这种吃法表达了人们的一种特殊感情，自然与美好的传说有关 。声播神州 。天长日久，简介： 岐山臊子面 ，稀 、这种面用手工擀制 ，料精味美 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，一个锅里下面 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，赞不绝口 。汤倒在一个锅里面 。左邻右舍 ，辣 、光”指面条之质；“煎、“薄 、“嫂子面”变成了“臊子面”，誉满西北，香”指调味之美 。