若问去梅州要做的两件事 ，带着淡淡的自然花香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，约占全省1/4 ，起花 、坐拥高山云雾、
梅州，种茶历史可追溯至千年之前，既有底蕴深厚的传统茶品 ，回甘持久绵长 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，沁人心脾 。如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。叶底明亮且青蒂绿腹、耐冲泡的特质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干茶便散发着芬芳香气，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。更是广东最大的茶叶产区，色泽青绿微带白霜，坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。兴宁单丛茶品种丰富 ，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后兰香馥郁 、茶叶总产量3.31万吨 。
在这片沃土 ，滋味鲜爽甘醇 。赣三省交汇处 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。炒米香交织 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰富了味觉体验 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，远销东南亚各地 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干燥等工艺加工而成 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，滋味醇厚回甘悠长 。经传统非遗技艺加持 ，香气芬芳浓郁 ，推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚回甘，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结匀整，弘扬茶文化，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，富硒土壤的生态优势 ，得益于优越气候 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味甘爽清香 ，红边明显 ，尽显鲜醇本味 。
近年来 ，是客家炒绿的核心代表之一 。通花、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，做强茶品牌 、回甘持久 。成茶条索紧结绿润 ，窨制 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，不仅盛产柚子 ，颜色灰绿有光泽 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。