做法 ：
1 、常菜热锅 ，肥牛就不用再加盐了 。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷沥干水份备用 。新手
7 、必学
4 、常菜
8 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷
9 、新手
10 、必学煎的常菜时候 ，我用的就是直接法 。用生粉加少许清水 ，
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里，调芡汁的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分 ，
3、
12 、不过你如果赚麻烦的话，平底锅内可以放少许油，可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净，
掌握5个小窍门，白糖1小匙 、开大火煮沸 。取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、
6 、因为在煎制的过程中，平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，加入清水 。
2、因为蚝油本身就带有咸味 ，
11、
2、不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。