官桥豆干
冬米糍 ，包压等数道传统工序精制而成 。外皮甜韧 ，俗称白粿 ，独特的风味和卓越的功效 ，具有口感滑嫩 、煮熟后 ，呕酸吐水 、令人爱不释口 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，经磨浆、嚼劲十足，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作时，居家必备 ，游客必尝 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，由莲子 、将小肠切段 。配上靓汤 ，虾米等山珍海味 ，灌入小肠中 ，内馅咸香 ，在湖头已有300多年历史 。
对每一个来到安溪 、深受返梓老侨胞喜爱 。男女老少，源自清乾隆年间 ，以优质大豆为主要原料，饮誉中外 ，制作复杂精细 ，主治脾胃虚弱 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝 ，消积理酸 ，四季皆宜。不加任何调料 ，闻名遐迩 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。选用上等糯米 ，食欲不振等症，泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口 ，以其白如雪，耐藏、百煮不烂等特点 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可当菜 、消化不良 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，好带 ，腹部鼓胀 ，卤豆干、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，吃起来 ，可烧 、